豆腐焖鱼的做法步骤
1、材料:草鱼1条、豆腐200克、香葱2棵、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量、食用油30克、酱油2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙、将草鱼收拾干净,切段;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;
2、锅内放油,烧热,放入草鱼稍炸,捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片,烹入料酒、酱油,加入适量开水,再放入草鱼、白糖、精盐、味精和胡椒粉;
3、汤烧开后,将豆腐下锅,小火慢炖,待烧透后,取出草鱼放入盘中;汤汁烧开后,用水淀粉勾芡,烧透,浇入盘中即可。
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