怎样腌韭菜存放时间长且不泛黄
韭菜可长时间存放且不泛黄的腌制方法如下:
1、将鲜韭菜洗净,放于清水中浸泡1小时;
2、将浸泡后的韭菜捞出,沥净水分,再按一层韭菜撒放一层盐的顺序重复操作,并存放于瓷缸内。将其盐腌2天,且每天翻搅2次;
3、取出腌好的韭菜稍加揉搓后,放入盛有盐水的瓷缸内浸泡5天;
4、取出浸泡5天后的韭菜,使用保鲜袋将腌制的韭菜包住,仅露出韭菜根部,最后将包装好的韭菜放于冰箱中保鲜冷藏。
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