电饭煲焖鱼的做法
1、主料:草鱼1条、金针菇1把、豆皮1块。
2、辅料:香葱3根、啤酒1瓶。
3、做法:
(1)将生姜切成细丝,香葱切成小段。
(2)自制葱姜水去腥,将生姜、香葱放入少许清水中浸泡一会,然后用水把葱姜中的余汁使劲挤出来,多挤几次葱姜水就做好了。
(3)将鱼块清洗干净,尤其是鱼鳃和鱼腹内的杂物、黑膜,然后控干水份放入碗中,将生姜水倒入鱼块中,再倒入1勺蚝油、1勺生抽、小半勺老抽、2勺辣椒酱、半包腌鱼料(例如奥尔良腌料)。
(4)搅拌均匀,腌制半小时左右。
(5)将生姜切成薄片,香葱切成小段,金针菇切去尾部,然后撕小朵清洗干净,最后将豆皮洗净,切成长条块。
(6)鱼腌制好后,先在电饭煲底部铺上生姜、葱段,然后铺上豆皮、金针菇。
(7)最后均匀码上鱼块,多余的腌鱼酱汁也可以均匀淋入,最后淋入半瓶啤酒,启动煮饭按钮即可。
(8)煮饭功能煮好后,一方面用筷子夹取少许尝试味道,根据味道调入适量调料;另一方面,如果喜欢吃辣等,则放入适量小米辣或者剁辣椒、撒入香菜葱花碎等,盖上盖子继续焖煮5分钟就大功告成了。
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