大豆油如何选择

大豆油选择方法:

1、气味:具有大豆油固有的气味,不应有焦臭、酸败或其他异味。

2、滋味:大豆油一般无滋味,滋味有异感,说明油的质量发生变化。

3、色泽:质量等级越好的大豆油颜色越浅,一级大豆油为淡黄色,等级越低色泽越深。

4、透明度:质量好的大豆油应是完全透明的,油浑浊、透明度差说明油质差或掺假。

5、沉淀物:质量越高,沉淀物越少。

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