巧克力饼做法窍门
1、含70%ke8可8粉的黑巧克力300克,鸡蛋6个,粗糖175克,黄油175克,面粉40克,香草精1茶匙。
2、在一个面积小于24平方厘米的模具里涂满黄油,将巧克力切碎放入并用刮刀将之磨平。放入微波炉中加热至巧克力溶化后取出。
3、将鸡蛋清和鸡蛋黄分开放置。将蛋黄放入1沙拉盘中,加入粗糖,搅拌直到蛋黄变白为止。之后在盘中加入面粉和香草精,一起均匀搅拌。
4、将蛋清尽量完整地摊在第2步搅拌好的面团上,将之放入装有溶化巧克力的模具中,放入烤箱中烤制约三五分钟后取出(烤箱温度为150度)。再将薄饼出模前放置约10分钟。
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