白豆腐干怎么切蓑衣花刀
步骤如下:
1、豆腐干多呈正方形,厚度约1厘米左右,筷子粗细约0.5厘米左右;
2、取一双竹或木筷子,将两根筷子平行地,紧贴着放在豆腐干的两旁;
3、用刀按正方形的对角线切,即斜切,刀落在筷子上即停,按0.5厘米左右的间距切完一面;
4、将豆腐干翻过来,按上述步骤继续切,但刀切的方向要转90度,相当于在豆腐干上打“X”;
5、两面都切过之后,就成了蓑衣花刀。
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