酸豆角的做法大全家常
1、酸豆角肉沫:酸豆角洗干净切丁,准备瘦肉一块,干辣椒和大蒜适量。大蒜切沫,干辣椒切段,肉剁成肉沫。肉沫里放入少许的生抽,腌制5分钟。锅烧热,放入菜籽油,下干辣椒和大蒜沫烧香。下肉沫炒开,然后倒入酸豆角炒制大概3分钟左右,加入几滴生抽调味即可。
2、酸豆角炒鸡胗:酸豆角洗干净切丁备用,鸡胗洗净切片备用。热锅加油,倒入料头和鸡胗,爆炒1分钟,同时倒入酸豆角爆炒1分钟,加少许醋和几滴生抽调味,装盘。
3、酸豆角炒腊肉:酸豆角用温水稍泡片刻,捞出切成小段,腊肉洗净,切片;葱姜蒜切碎备用。锅置火上少许油烧热,将腊肉炒香,肥肉部分炒至透明色。加入姜蒜末炒香。加入剁椒、酸豆角炒香,炒2分钟左右。加适量鸡精炒匀、关火撒上葱花即可。
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