黑豆的熬制方法
1、准备好黑豆、八角、桂皮、香味、陈皮、盐和卤水汁。
2、把黑豆放在水龙头下冲干净,不好的豆子挑出丢掉。
3、洗干净的黑豆放入小锅中,把桂皮、陈皮、香叶、八角洗干净,也放进小锅中,往小锅中加入适量清水,浸泡2个小时。
4、浸泡好的黑豆不用再清洗,直接放到煤气炉上大火烧开后转小火煮60分钟。
5、在煮的过程中,每隔10分钟用筷子搅拌一下,以防黑豆粘锅底。
6、煮到30分钟的时候,加入少许盐和一汤卤水汁,搅拌均匀,小火煮至汤汁全干,这一步要经常去观察,水干了就马上关火,待5分钟开盖出锅。
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