黑豆能生吃吗
不能生吃。
1、生吃黑豆吃多了会肚子胀,或者是会出现不容易消化的现象。黑豆中有一种叫做抗胰蛋白酶的成分,当生黑豆吃多了之后,这种物质会影响蛋白质的消化吸收,还会引起腹泻。
2、生吃黑豆,会有一种很怪的豆腥味,食用性较差,但是当黑豆被煮熟或者炒熟,蒸熟之后,蛋白酶就会被分解,不会产生奇怪的豆腥味。
3、 如果有生病或者养生需要,需要生吃黑豆的人群,少吃为宜。
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