土豆炖鸡架怎么做
1、食材:鸡架2个,土豆3个,白糖2匙。
2、把新鲜鸡架切成小块,烧一锅开水,把鸡架块放入开水中焯一下,然后捞出来它放在凉水中洗干净,放在盆里备用。
3、把土豆削皮,切成小块备用,同时切好葱花和姜片。
4、锅里放油加热,加至六成热时放入白糖,直到白糖上色。
5、鸡架放入锅里,翻炒的过程中红色的糖色已经附着在每一块鸡架上了,在倒入老抽,加入葱花和姜片,盐,花椒面翻炒后加水。
6、加好水后倒入高压锅里炖6分钟关火。
7、揭开锅,加入土豆块继续炖2分钟关火。
8、待高压锅气下去了以后揭开锅,出锅装盘即可。
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