冰冻泥螺怎么选购

1、看外形:要求外壳无破损、且大小均匀。

2、看冷冻程度:冷冻程度高的螺,块状冷冻的用手触摸能感觉到冰晶;单体冷冻的每个都应坚实,无绵软状态。

3、看解冻后:新鲜螺肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好。而不新鲜螺肉,色泽减退或无光泽,手感发粘,弹性差。

4、闻气味:选择没有防腐剂、酸败的味道的泥螺。

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