做的发糕为什么黏黏的
做的发糕之所以黏黏的主要是因为面糊不够浓稠的缘故,要是用面糊来蒸发糕的话,那么调出来的面糊一定要足够浓稠,另外在蒸制发糕的时候也有将大火将其彻底整透,蒸不透的话大多都是要发黏的,但是具体蒸制时间需根据实际情况来看。
发糕发黏原因
发糕是一种以糯米为主要材料制成的传统美食,在现在社会中还是非常常见的,广泛分布于南北方地区,味道清香,营养丰富,不管是男女老少都适合食用,有些人也会自己动手制作,但是若是没掌握正确的方法,会出现各种各样的情况。
做出来的发糕比较浓稠,多半是因为面糊不够浓稠的缘故,要是用面糊来蒸发糕的话,调出来的面糊一定要足够浓稠,保证它很难倒出来为止,否则蒸出来的发糕就会发粘,尤其是中间的部分,更是湿乎乎的,看起来也不好吃。
另外在蒸制发糕的时候也要用大火将其彻底蒸透,蒸不透的发糕大多都是会发粘的,但是具体蒸多长时间才能蒸透,需要根据发糕的厚度、模具大小和火力情况来看了,不过基本上用大火蒸制30分钟左右就可以了。
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