买的现成的面筋要焯水吗
建议焯水,因为现成的面筋表面可能有灰尘等杂质,焯水后更卫生,一般用开水烫1分钟左右就可以了,不过面筋会吸水,如果是做凉拌,建议再手动将水挤干。
面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。
面筋的主要产地是湖南省平江县,其主要原料是面粉,通过配料、混合、挤压熟化、拌料、包装等工艺加工而成。
面筋分为油面筋、水面筋、烤麸,烹饪方式多样,可以炒菜、火锅、凉拌、烧烤等。
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