火锅里墨鱼怎么吃
乌贼是我国四大海产之一,渔业捕捞量很大,肉鲜美,富营养。
火锅墨鱼的食用:
1、鲜活墨鱼洗净,鱼鳃两边各切一刀,刀口切到骨,不切掉鱼头,从鱼脊背处两边各切一刀,直到尾部,剖开鱼腹,除净内脏,刮净鱼鳞,冲洗干净,取下两边的净肉,将净鱼肉切成碟形薄片;
2、将鱼肉片放入盆里,加入精盐、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油搅拌均匀,腌制入味,放在盘中;
3、鱼的骨、头、皮、尾等残料,下入火锅中煮汤,待煮出鲜味后捞净残料,加入猪油烧沸,即可边涮边食。
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