买的羊肉太老了怎样炖烂

炖的时间就一点,就可以炖烂了。

主料:新鲜羊肉500g。

辅料:白萝卜一根。

调料:姜5片、葱2根、青红小米辣5粒、香菜5g。

羊肉切块放入开水汆水;加入料酒;锅洗净放入油,下葱、姜、花椒炒香;倒入羊肉和炒,调入十三香、加入料酒;炒香加入水炖40到60分钟;将白萝卜切片倒入汤中;调入盐、胡椒粉、鸡粉;炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱,放入味精即可出锅;盛入砂锅,放入香菜;用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水。

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