做蛋糕能不能用生粉
生粉的成分主要是淀粉,完全没有筋度,不含蛋白质,加入水后不能成型。
做蛋糕步骤:
食材:低筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、调和油、白醋。
步骤:
1、将打好的蛋黄蛋清分离;
2、蛋清里加一点盐和一勺糖,用打蛋器顺一个方向打三分钟,加一勺白糖后继续打,打至奶油状;
3、另取一容器,加入4大勺面粉,4勺白糖,12勺牛奶以及前面分离出来的4个蛋黄,搅匀;
4、搅匀后分两次加入打好的蛋白搅匀,搅拌的时候应上下搅动不能打圈;
5、电饭煲预热,烘干水分,底下倒好一层油,倒入搅好的面浆,盖上盖,按下煮饭键,两分钟后用毛巾堵住出气口,焖20分钟后再次按下煮饭键,跳键后再焖20分钟;
6、关闭电源倒扣到盘子中即可。
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