鸡蛋羹是隔水蒸吗
蒸鸡蛋羹时需要将碗放在蒸隔上隔水蒸,保持碗受热均匀,否则蛋液会因受热不均匀导致无法聚集成蛋羹。
鸡蛋羹做法:
材料:鸡蛋4个、温水300克、盐5克、香油一茶匙、小葱2根。
步骤:
1、将鸡蛋搅拌均匀,加入温水和盐,充分搅拌;
2、倒入蒸碗,用保鲜膜封口,再用牙签在保鲜膜表面扎10个到15个孔;
3、锅中水烧至沸腾,放入蒸隔,再将蒸碗放在蒸隔上,蒸10分钟到15分钟;
4、出锅后撒上葱花,淋上香油即可。
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