简单的传统面包做法
用料:高筋面粉100克,糖8克,酵母适量,黄油适量,鸡蛋适量,奶粉适量,盐适量。
具体做法:
1、将酵头所有原料放入面包机,启用发面功能;
2、发酵至表面成蜂窝状,发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合;
3、将面团揉至光滑,加入黄油继续揉至产生筋膜,基础发酵至2倍大左右;
4、发酵好的面团无需松弛,直接分成9等份,每一份搓成长条,对折,然后扭成结,将头塞到圆圈内;
5、放入模具内,最后发酵至两倍大左右,在180度烤箱下层约烤30分钟,出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。
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