做蛋糕的臭粉是什么
做蛋糕的臭粉是碳酸氢铵,它是化学膨大剂的其中一种,主要用于需要膨松效果的西饼之中,在加热时会产生气体,臭粉是通过分解、释放氨及二氧化碳而对食品起膨松作用的。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,它的主要原料是鸡蛋、白糖、小麦粉,辅料一般是牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉,蛋糕最早起源于西方,后来才慢慢传入中国。
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