鸡蛋重量
一般情况下,鸡蛋的重量有50克左右,稍大点的鸡蛋有60-70克,稍小点的鸡蛋有40克-50克。鸡蛋含有非常多的营养物质,一个鸡蛋含有6-7克的蛋白质,5-6克的脂肪。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
蛋白是鸡蛋壳下皮内半流动的胶状物质,体积约占全蛋的57%-58.5%。
鸡蛋里含量最高的是蛋白质,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,受热容易变性。
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