鸭蛋西红柿汤有什么好处
鸭蛋西红柿汤具有预防贫血、补充多种矿物质的好处。
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。而西红柿营养丰富,是营养学家们一致公认的。据测定,每百克西红柿含糖2、2克,维生素B10、03毫克,维生素B20.02毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C11毫克,胡萝卜素0.31毫克,钙8毫克,磷37毫克,铁0.4毫克,还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸,特别是维生素PP含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分,参与机体氧化还原过程,有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。因此鸭蛋西红柿汤营养成分较高,对人身体有促进骨骼发育,维护皮肤神经健康的好处。
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