海带煮后不变绿色还能吃吗
海带煮后不变绿色谨慎食用。鉴别海带的方法:
褐色的干海带用水浸泡开后,再洗干净,清除附着在海带上的泥沙,只要浸泡的水不变色,表明海带没被染色过,即正常,可以吃。海带高温煮熟后,呈深绿色。海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。海带含碘高,含甘露醇,呈白色粉末状附在海带表面。海带以加工后整洁干净无霉变、且手感不粘者为佳,若洗海带后水有异色,应停止食用。
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