拌面该怎么做
1、材料:鸡蛋面、青菜、小葱、肉末、豆瓣酱、食用油。
2、先烧开一锅水,然后将适量的鸡蛋面下入锅里,煮到稍微变软即可;用的是鸡蛋面干,一片一片的;水一定要先烧开再下面,不然会煮太烂的;
3、鸡蛋面稍微变软后,就将面捞出,用纯净水或者凉白开泡凉,再沥干水分备用;
4、取适量的肉末,肉末肥瘦相间最好;加入少量料酒,拌匀;
5、将青菜洗净后切成小段;取2-3根小葱,将小葱洗净后切成葱花;
6、开火,锅里加入适量的食用油,待油温升高后,将肉末下入锅里,翻炒至肉色变白;
7、将葱花入锅里,炒香;
8、将青菜也下入锅里,翻炒至青菜变软;
9、将豆瓣酱下入锅里,翻炒均匀后,将面也下入锅里,翻搅均匀,关火即可。
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