腌大蒜头家常做法
1、主料:蒜头50公斤、食盐2公斤;辅料:红(白)糖10公斤、酱油0.5公斤。
2、腌制方法:选用个头较大的新鲜蒜头,剪去蒜梗和须根,剥去外层粗皮,放入清水中浸泡5至7天,每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天,取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。
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