酱大骨头的家常做法
1、大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡,泡出血水
2、将其放入锅内,加入足量的清水。放入葱段、姜片、桂皮、八角
3、水开,舀出浮沫。大火煮沸,转小火,慢慢熬煮一小时左右
4、将骨汤舀出,晾凉之后,用滤网将其放入保鲜盒内,冷冻,即成猪骨高汤
5、剩下部分汤汁。再加入绍酒。老抽。加入盐。加入白糖。小火,慢慢炖至肉烂
6、大约再炖1-2小时即可,熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲,太酥烂的不喜欢
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