六寸的戚风蛋糕的配比比例
六寸戚风蛋糕基础配方:鸡蛋2个、糖40克、面粉40克、水20克、色拉油20克。
步骤:
1、鸡蛋敲开,将蛋黄和蛋白彻底分开。
2、蛋白糊部分:蛋白加糖打发,到用手指挑起蛋白糊时能像鸡尾巴一样竖起为止。
3、蛋黄面糊部分:水加油搅拌,加入面粉拌匀,加入蛋黄拌匀。
4、取三分之一的蛋白糊,加入到蛋黄面糊里,拌匀。
5、烤箱预热到150摄氏度。
6、将蛋糕糊倒入模具,入烤箱烘40分钟左右,至表面金黄。
7、出炉,轻震模具,并将之倒扣在架子上冷却到室温即可完成。
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