翡翠腊八蒜的腌制方法
1、将大蒜剥去皮
2、取出一瓣蒜看一下,每瓣蒜都有一个根部,主要是通过根部吸收醋汁,然后蒜与醋反应变绿色。
3、用刀把蒜瓣的根部削掉一部分,露出里面的芯儿,依次把所有的蒜瓣根部都处理完,这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
4、找个玻璃瓶子,洗净擦干。
5、把蒜瓣都放进去,倒入米醋,加上糖淹没蒜瓣就可以了。
6、把盖子扣上,拧紧。
7、放暖气上。2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发,使醋更快的浸入到蒜瓣内,所以在短时间内就可以变绿。
8、在常温置于10度~15度的条件下,泡制10天即成。
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