糖醋排骨醋什么时候放
材料:猪软排500g、葱、姜、蒜、米醋、生抽、老抽、冰糖、料酒;
做法:
猪软排切5-6cm长的块,洗净后冷水下锅,烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净;把洗净的排骨冷水下锅,下料酒、葱姜蒜,烧开后开中火盖锅盖煮15分钟,煮好捞出排骨,汤备用;起火锅热热后放油,至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下,依次下生抽、米醋、冰糖,翻炒均匀;下适量肉汤,开中小火盖锅盖焖5-8分钟,看到汁水开始变稠开始下老抽调色;待汁水全部收起,已经非常粘稠的时候就可以出锅。
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