糖醋松鼠鱼的做法步骤
1、主料:鲜鱼1条。
2、辅料:面粉、番茄酱、醋、糖、盐、鸡精、青豆、松仁或花生仁、料酒。
3、鱼清理干净沿背切出鱼排,剃刺,鱼头,鱼尾留备用。
4、先横刀,再竖刀切花,注意别切破鱼皮,撒上一点盐和料酒,腌制十五分钟,与鱼头鱼尾同裹面粉待炸。
5、油锅七成热,炸鱼至金黄,摆盘
6、油锅留底油,加番茄酱,糖,醋,盐,一点酱油,鸡精,水,调制汤汁。最后浇在鱼上,撒上青豆,松仁,花生,完成。
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