菠菜制作技巧
1、一捆菠菜,去除根蒂,清洗干净,同时取一半的胡萝卜,清洗,去皮,并用擦拭工具将其擦成细丝。
2、往锅里加水,煮沸后加些盐,加入一些食用油,然后加入洗净的菠菜开始煮,大约10到20秒,从锅中取出煮好的菠菜,将菠菜放入冷水中。
3、将菠菜过一遍凉水后,捞出挤干水分,然后将切成小段。然后将擦成丝的胡萝卜放入开水锅中烫一下,当然要去掉冷水过一遍凉水,不要意胡萝卜的味道可以不用焯水。
4、剥去大蒜的皮,用刀背拍一下,放入大蒜杵中,捣成蒜泥,然后放入一个小碗中,加入盐,极味鲜,白糖,然后根据个人口味加些香醋,最后加些香油。
5、将准备好的调味汁倒入菠菜胡萝卜中,充分搅拌,然后放入碗中压实,然后倒扣在盘子中,放到餐桌上即可享用了。
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