姜葱炒蟹的方法
1、原料:螃蟹3只、葱、姜、蒜。
2、用剪刀将蟹剖好洗净。
3、把螃蟹先斩成小块,裹上少许生粉,油锅上大火,九成热时把螃蟹放到油锅里炸熟,起锅沥油待用。
4、姜切小片,葱切小段。找一个小碗,放一点水,将陈醋、酱油、生粉调匀备用。
5、锅内热油后爆香蒜和姜片,加入螃蟹翻炒,加入盐、料酒,倒入调好的味料,转小火加盖焖煮。
6、加入葱段,加入少许糖、转大火翻炒至汁收干,盛入盘中,盖上蟹壳即可。
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