如何使包子馒头做出来又白又软
1、面粉的选用,面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉,中筋面粉适合用来做馒头、包子;
2、发面,一般500克面粉加5克酵母粉即可。酵母粉先用温水化开,再加入面粉中;
3、面粉和水的比例,发面的最佳温度是30度左右。面粉和水的比例为2比1,和面时可加少量猪油,馒头会更白更香;
4、醒面,揉好的面团用湿布盖上醒发1小时,若面发不起来,可在面团中间挖一个小洞,倒入1小杯白酒,静置10分钟即可;
5、蒸煮,馒头摆上蒸锅,在冷水时上锅煮,可在水里放适量的盐或者
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