四川自贡香辣活全兔的做法
材料:兔肉。
辅料:红尖椒。
调料:色拉油、食盐、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、小葱、白糖。
做法:
1、兔子解冻后洗净后剁小块,加入盐拌匀,腌制20分钟入味;
2、姜、蒜切小片、香葱切段备用,红辣椒也斜着切片;
3、烧油炸兔子,炸至金黄色,捞出备用;
4、炒锅烧热加食用油,小火炒姜蒜红辣椒,干辣椒和花椒粒,炒出香味后,下兔肉翻炒;
5、加生抽、料酒、白糖调味,最后加少许盐,翻炒均匀2-3分钟,出锅前加香葱即可。
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