四川盐煎肉怎么做好吃
1、食材准备:300克五花肉、25克青椒、10克红椒、各少许豆豉、姜片、蒜末、葱段。
2、12克辣椒酱、2毫升老抽、4毫升料酒、5毫升生抽、食用油适量。
3、锅中注入适量清水烧开,放入洗净的五花肉。
4、盖上盖,用中火煮约15分钟,至其熟软。
5、揭盖,捞出煮好的五花肉,沥干水分,放凉待用。
6、将洗净的青椒切圈。
7、洗好的红椒切圈。
8、把放凉的五花肉切成薄片,备用。
9、用油起锅,倒入肉片,炒至出油,淋上少许老抽,炒匀上色。
10、倒入适量生抽,炒香炒透,放入豆豉、姜片、蒜末、葱段,炒匀。
11、淋入适量料酒,炒匀提味,放入切好的青椒、红椒,翻炒匀。
12、再加入适量辣椒酱,用中火翻炒片刻,至食材入味。
13、关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即成。
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