四川成都烤脑花怎么做
材料:脑花一副、藕丁50克、料酒20毫升、盐10克、食用油20毫升、蒜10克、葱5克、藤椒油10毫升。
步骤:
1、猪脑洗净血丝,漂干净,倒入适量料酒和盐腌制腌15分钟,再把腌制后的猪脑洗干净,放入锅中,待水开之后捞出;
2、热油,将藕丁加上蒜泥、花生碎、豆瓣酱混在一起炒制成为烧烤酱料;
3、锡纸纸盒里倒入少许油润泽,将第2步里都料铺在碗底,猪脑放在料上,葱花和芝麻均匀洒在猪脑上,再撒上小米辣,最后再淋上一勺油;
4、烤箱180度预热5分钟
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