杏仁曲奇制作方法
1、事先软化黄油,称量好所有材料,将低粉用网筛过筛备用,把砂糖和牛奶混合到一起加热。
2、把盐加入软化的黄油里,用电动打蛋器低速打散。
3、分次少量加入牛奶混合物继续打发,每加一次用中速搅打均匀后,再加入下一次。
4、打发好的黄油很蓬松,颜色发白有光泽,在打发的时候没有阻力,很顺滑。
5、筛入低粉和杏仁粉。
6、用刮刀切拌均匀,注意不要过度搅拌。
7、装入带有8齿菊花嘴的裱花袋中,用刮板将面糊推向花嘴方向。
8、在烤盘上挤出曲奇花纹,黄油打发到位,很容易挤出。
9、送入预热170度的烤箱中层,170度19分钟即可,最后几分钟一定要注意观察当心烤过头。
10、刚烤好的饼干是软的,要移至烤网上晾凉,就会变的酥脆,然后密封保存。
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