做出来的蛋糕不松软
1、蛋糕更加松软,需要添加蛋糕油;
2、不用加发酵粉,只用蛋黄,搅打一定要充分,使蛋黄充分发泡,要为原来体积的2到3倍;
3、蛋清加糖在加一勺白醋,最好用打蛋器打,打的硬一点更好操作。蛋黄部分,牛奶加糖先拌化了然后加蛋黄拌匀在加面粉不要拌的太稠,烤的时间稍短一点。最重要的一点是蛋清部分不能沾一点蛋黄和油。
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