做炒饭时如何把饭炒碎炒散

1、做米饭时把米饭弄硬就不容易粘成一团；

2、用昨天剩下米饭；

3、前两条没达到时，把米饭倒进有已经加热的底油的锅，倒入冷水，然后用锅铲压碎就好；

4、米饭放在大碗，加大量冷水，压碎，把水倒掉，再炒，要在锅里多炒，米饭较湿。