家常熬鲈鱼做法窍门
1、食材:鲈鱼一条,葱姜蒜适量,酱油、醋、料酒适量,白糖两勺,油、盐 少许。
2、首先,选两条大点的鲈鱼,刮去鳞,去除鳃、内脏,冲洗干净。
3、将鲈鱼两面都斜刀片几刀,然后抹上料酒去腥,再抹上细盐。
4、然后,切好葱、姜、 蒜,准备好八角、花椒等大料。
5、接下来,将锅烧热,倒入少量花生油,加热后,放葱姜蒜和大料爆香,接着放入鲈鱼过油。然后淋上酱油。
6、加水,倒入香醋,加入白糖,大火开炖。
7、之后转中小火慢炖二十分钟左右,收汁关火,盛入盘中,撒上葱花即可。
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