饼茶怎么分开
1、饼茶怎么分开:
(1)出刀。将茶饼放置在干净的器具或纸上,这样便于回收开茶过程中撬散的茶叶。同时将燕风茶刀从刀鞘中拿出来,找到一个最舒适的角度握住刀柄。
(2)入刀。将茶饼一侧提起约45°,一只手按好茶饼,另一只惯用手拿燕风茶刀从茶饼的侧面入刀。侧面找入手点时,要寻找茶饼的间隙,以及较为蓬松的部分,因为茶饼是将茶叶一层一层进行压制的,从间隙处入手,茶刀会更容易刺入。
(3)推刀。稍用点力,将燕风茶刀再往茶饼里推进去些,这样就不会把茶饼撬的很散碎了。在推进的过程中要用巧劲,而不是使劲扎入茶的内部。通常茶刀没入饼身1/3左右即可,不建议一次性全部刺入。
(4)撬起。手握茶刀,向上稍用力,将茶饼撬开。注意这一步的诀窍是“撬动”,不要用蛮力。现在压制的饼茶一般来说都不会太紧,用力太猛可能会伤到手。
2、饼茶和散茶有什么区别:茶饼应用的比较多就是普洱茶,这样更能发挥普洱茶越陈越香的特色风味,而散茶一般是需要新鲜品饮的绿茶、乌龙茶,茶饼的形状就像是一块饼,散茶就是散开的,一片一片的茶,茶饼就是在散茶的基础上制成的一种紧实茶。
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