小草莓馒头怎么做
1、用料:普通面粉250g,牛奶140g,砂糖25g,酵母1.5g,红曲粉适量,抹茶粉适量。
2、将酵母倒入牛奶,静止两分钟,有利于唤醒沉睡的酵母。
3、加入面粉和砂糖,用筷子搅拌成絮状。
4、洗干净手就可以开始揉面了,把面团揉到特别光滑。
5、把揉好的面团一分为二,其中一份加入红曲粉揉成粉色,再从原味的白色面团中取一点点加入抹茶粉揉成绿色,注意两种都要少量少量少量,才能有粉色和嫩绿的颜色。包上保鲜膜,松弛5分钟。
6、把白色面团和粉色面团分别擀成长方形面皮。白色面放下面,粉色面放上面,用白色把粉色裹起来,然后紧凑的卷起来,把收口捏紧,也可以用一点点水粘合。
7、卷好的面团稍微长搓均匀,切段,尽量是正方形,发酵不会倒。
8、放入蒸笼。
9、开始捏小草莓,小草莓面团先揉成圆形,再捏成胖款水滴形状。
10、叶子做一个圆,用刀刻出大概形状,用水沾到草莓面团顶部。
11、沾一点点水,把草莓放在馒头上。
12、用叉子或者小牙签在小草莓上扎小洞。
13、蒸锅水开,再把馒头放进去,大火蒸12分钟,关火后焖3分钟再开盖。松软的馒头就做好了。
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