醋蚕豆怎么做
1、蚕豆500克,花生油50克,赤砂糖100克, 姜25克,大蒜25克,泡椒50克,大葱50克,酱油50克,花椒粉3克,醋75克,盐3克。
2、将姜、蒜分别切成末,姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和精盐同放碗内,加入温水调匀。
3、蚕豆用沸水煮至浮于水面,捞出沥干水分。
4、热锅放油,炒锅烧热后放入蚕豆,待炒成金黄色有了香味时,铲入调料碗内翻拌加盖腌浸渍约15分钟。
5、再翻拌一次并继续腌渍15分钟,再搅匀,撒上葱花即成。
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