青菜要怎么炒才不老
炒青菜不老的方法:
1、控制油量,比平常烹饪多些即可;
2、控制火候,火候以旺火快炒为主,不要用中小火,要快炒;
3、控制盐量,炒菜时,放盐最关键,在放油之后,把需要的盐份倒进油里融化掉,再倒青菜入锅内旺火快炒;
4、放盘,青菜在入盘之后不要堆起来,要用筷子在盘子中央挑出一处空地,让青菜更快散热。
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