发菜鳕鱼汤怎么做好吃
鳕鱼去骨,去皮,将鱼肉切成小块,用盐,胡椒粉,蛋清与少许淀粉腌十五分钟;香菜洗净切段,鸡蛋打散成蛋液,放好备用;锅中烧热两大匙油,煎香姜片和鱼骨,鱼皮,滴入料酒,加入两杯水,煮滚后改小火煮二十分钟,过滤掉鱼骨鱼皮,做成鱼高汤;鱼高汤加水至约两杯的量,加盐和少许糖和鸡精调味,放入鳕鱼煮滚后用水淀粉勾芡,淋下蛋液成蛋花,关火,撒下香菜末即可。
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