榨菜鲜肉月饼做法
1、先将肉糜加稍许盐,然后顺一个方向拌和,然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性,最后加入调料拌和,放入冰箱备用。
2、将水油皮的材料放面包机里,按揉面档,并调整水量,大概搅拌30~40分钟,面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
3、将油心材料混合擦成油酥面,也放冰箱冷藏20分钟。
4、20分钟后将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在案板上撒上干面粉,将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5、然后用刀切成16个剂子,正好一烤盘。
6、将剂子按扁,包入肉馅,封口朝下做成月饼。
7、烤箱预热200度,烤20~25分钟。
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