凉菜香油的制作方法
1、用料:大葱一根、大蒜一头、姜一块、花椒两把。
2、葱姜蒜切大块,下油炸炒。
3、花椒用温水,四十度左右,泡一分钟后把水蔽出,这样可以更好的逼出香味!
4、如果喜欢辣口味,可适当加一点辣椒。
5、大锅中都炸至金黄,下花椒,翻炒三下即可关火。
6、关火后就盖上锅盖焖4到6小时。
7、焖的时间越长味道越浓香,时间到了就把葱姜蒜花椒等全部捞出,把油倒进玻璃瓶子里,放冰箱保存,每次凉拌菜拿出来放一些,味道极好!
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