韭菜盒子的面是发面还是死面
韭菜盒子的面是死面。韭菜盒子是以韭菜,鸡蛋,面作为主要食材制作而成的美食,是中国北方地区山东,河南,东北三省等地非常流行的传统小吃,在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米,鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点。素馅的韭菜盒子,不肥腻,口感很好,很有营养。
一般在以面食为主食的地区,称未经发酵的面为死面,相反对应的发面是经发酵的面。煮制面食一般为死面,另有死面饼,蒸饺等面食。
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