酸菜焖奶鱼怎么做
1、食材:奶鱼(一斤),酸菜。
2、辅料:姜丝,葱。
3、一斤左右奶鱼,买的时候让卖鱼的清理干净,回家就洗净再次洗净。酸菜切段。
4、倒少量油,油热后把整条鱼下锅,小火煎至两面金黄。煎的时候少翻面,以免鱼肉脱落。
5、下酸菜,姜丝和少量清水。调大火烧开后,再调小火盖锅盖闷小十分钟。
6、开盖,看鱼是否已经变色,突出后放入葱段,翻一下鱼,再盖盖子焖两分钟。若鱼眼没突出那就要再烧一会了。
7、两分钟后,就可以装盘出锅了。
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