萝卜肉馅饺子的做法
1、主料大白萝卜1根,猪肉馅300克,面粉300克,清水150克。
2、辅料盐适量,老抽适量,玉米淀粉适量,料酒适量,蚝油适量,香油适量,鸡蛋1个。
3、面粉加入适量清水,和成光滑的面团,盖上保鲜膜室温饧发半个小时以上。
4、白萝卜去皮切碎,加入一点盐,拌匀,静置十分钟。这一步是杀去白萝卜多余的水分。
5、猪肉馅加入适量盐,料酒,老抽,玉米淀粉,一个鸡蛋,蚝油,香油,拌匀。
6、白萝卜攥出水分,放入肉馅里面。
7、再加入一点香油拌匀。
8、开始做剂子,面团搓成长条,切成一个个小剂子。
9、擀成中间厚四周薄的圆片。
10、包入馅料。全部包好。锅内放水,水开下饺子煮。煮熟捞出。
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