萝卜丝干豆腐的做法窍门
1、白萝卜对半切开,然后切成滚刀块;鲜香菇洗净, 分别洗净、切片。
2、豆腐切成2 c m 的小块;葱、姜、蒜, 切4瓣。将豆腐块放入滚水中,加入1小勺盐, 焯水5分钟,捞出、沥干,备用。
3、锅里放1大勺油,中火烧至三成热时,放入葱、 姜、蒜,煸炒出香味。
4、接着放入萝卜块,翻炒2分钟,然后放入豆腐块,慢慢翻动,倒入清水, 转小火,炖制10分钟。(水量要没过豆腐)
5、炖10分钟后,加蚝油、盐、糖、生抽调味后, 再放入香菇炖5分钟。最后,淋上香油、撒入香菜即可。
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